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Tag Archives: vegetarian

PEKO’S COUNTRY KITCHEN- 6/21 VEGAN COOKING CLASS

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Hi Everyone,

I am happy to say that I will be resuming Vegan cooking classes starting in June.  Please come and join my next class on 6/21.  We will be using fresh ingredients from local farms in the area as well as herbs from our backyard garden.  Check out the menu below!

Vegan Cooking Class:  The Farm Table 

Cold asparagus soup

Okra and Summer Vegetable Citrus Salad

Quinoa Stuffed Portobello Mushrooms

Beet Fillo Boats

 For more information please email me at lotus1274 at gmail

Also check out my new blog at http://pekoscountrykitchen.com!

6月21日 Peko’sカントリーキッチン:料理で英語レッスン

みんなで美味しい料理を作りながら英会話を学びましょう。レシピはお肉を使わないで、新鮮で季節の野菜やオーガニックの材料を使っています。美味しい料理を作った後に一緒に食べます。

ファームテーブル

6月21日 12:30~3:30

ローカルで新鮮な材料を使って美味しい料理を作りましょう!
夏のファーマーズマーケットより美味しい野菜をご用意させていただきます。
ローカルのファーマーから食材を買うと、ローカルファーマーへのサポートにもつながります。もちろん無農薬の体安心な食材が盛りだくさんです。裏庭で育ているお野菜とハーブも使います。新鮮なお野菜の美味しさを楽しみましょう。*お子様連れもokです。

このファームの野菜を使います:

Orchards of Concklin – Pomona, NY
Depiero’s Country Farm – Montvale, NY
Demarest Farms – Hillsdale, NJ

メニュー
アスパラの冷たいスープ
キノアのマッシュルーム詰め
ビーツのフィロボート
オクラと夏野菜のシトラスサラダ

*デザートをご用意しております。

場所について:パールリバーニューヨークとはマンハッタンの北にあります。
自然が多く、自宅周辺もたくさんの緑に囲まれています。 お越しの際の車窓からの景色もぜひお楽しみください。

みなさま、一緒に自然と美味しいお野菜料理を楽しみましょう。

料金:50ドル (材料・お茶・デザート付き)

アクセス:

バス:Rockland Coachの11T/11ATまたは20/20TのPearl River駅

電車:New Jersey Transit の Pascack Valley Line の Pearl River駅

車:Palisades Interstate ParkwayのExit 6w

*詳しくはお問い合わせください。

ご興味のある方はlotus1274@gmail.comまでご連絡ください。
ブログ:www.pekoscountrykitchen.com

 

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Recap: This Summer’s Eikaiwa Afternoon Tea Events

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Wow it’s been a while since I have updated!


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I would like to share all of the wonderful Eikaiwa Afternoon Tea classes from this Summer.

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These are the pancakes that we made in Peko’s Special Vegan Pancake Class. We made homemade blueberry jam using agave instead of sugar. We also added some carob chips to some of the pancakes for an extra kick.

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The warm squash salad (above) and the fresh chamomile tea (below) are both from my Herb Cafe Class. We used a variety of herbs to make both sweet and savory dishes like scones cookies and even corn soup!

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We had an awesome time at the Organic Rooftop farm in Long Island city.  There was a great market selling vegetables fresh from the farm.  We also  got to enjoy the lovely weather and beautiful scenery while eating farm fresh vegetables.

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These beet boat appetizers (below) were a real hit! They went great with the cool cucumber soup, summer vegetable casserole, and roasted radish salad from my Vegan Summer Vegetable Cooking Class.

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This was one of my favorite classes, The Vegan Farm Table (below).  We used fresh vegetables from the Union Square farmer’s market to make a summer vegetable cous cous, mushroom stuffed eggplant and a warm peach salad.

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Moving onto Autumn… this is the pumpkin pie we made in today’s Autumn Sweets Class. We used a REAL pumpkin! We also made sweet potato truffles and cranberry and chestnut cookies. I am looking forward to another wonderful season of classes.  Thank you everyone!

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9月の英会話アフタヌーンティースケジュール

Peko’s ブルックリンキッチン

料理で英語レッスン (6人まで)美味しい料理を作りながら英会話を学びましょう。レシピはお肉を使わないで、季節の野菜やオーガニックの材料を使っています。美味しい料理を作った後に一緒に食べます。

秋のビーガンスイーツ
日にち: 9月17日 11時~2時

身体に優しいスイーツを作りましょう。お砂糖、卵やバターを使わずに身体に優しいスイートナーを使います。栄養素の高い材料を使います。肌やダイエットを気にしている方にとても良いです。

メニュー

パンプキンパイ

ノンシュガーさつまいものトリュフ
栗とクランベリーのクッキー*秋の野菜を使った軽食をご用意しております。場所:ブルックリン料金:50ドル

ビーガン料理で英語レッスン:秋のスクワッシュ料理
日にち: 9月27日 11時~2時 10:30〜1:30

アメリカでは色々なスクワッシュがあります。このクラスでスクワッシュの種類やスクワッシュの使い方を学びます。英会話を習いながら美味しい秋のスクワッシュ料理を作りましょう。

メニュー

エイコーンスクワッシュのワイルドライス詰め
バターナッツスクワッシュとキノアバーガー
バターカップスクワッシュのポタージュ
秋の温野菜サラダ

*スクワッシュを使ったデザートをご用意しております。レシピと作り方も教えます。

英会話アフタヌーンティースペシャル
 

セントラルパークでイングリッシュオンリーピクニック
9月20日 12:00~1:30

みなさまピックニックを楽しみながら英会話を学びませんか? 美味しい身体に優しいビーガンスイーツと軽食を食べながら英会話を楽しみましょう。トピックはニューヨークの秋です。

ピクニックメニュー
ビーガンクッキー
ビーガンミニアップルパイ

ミニオーガニック野菜のサンドイッチ参加費:40(お茶・スイーツ・軽食付き)

ウイリアムズバーグツアー

9月24日 11時〜2時(ウイリアムズバーグ)ウイリアムズバーグのオススメスポットを見て回りながら英会話を学びませんか?去年もさせて頂いたウイリアムズバーグツアーおかげさまでとても楽しいイベントになりました。今年もウイリアムズバーグツアーをさせて頂きたいと思います。みんなでブランチをしながら英会話をして、 買い物や町を見て回る時に使える単語やイディオムと表現を教えます。それからオススメスポットを見て回ります!秘密のいいお店をたくさんご案内します!去年のブルックリンツアーの写真を是非ご覧ください:abonsaitreegrowsinbrooklyn.com

参加費:40ドル

場所:ウイリアムズバーグ


Summer Vegetable Cooking in English Class-7月26日:夏の野菜料理で英語レッスン

Let’s enjoy summer seasonal recipes using fresh ingredients!  We will be making a cool cucumber soup, vegetable casserole, beet endive boats, and a fava bean salad.

夏の野菜料理

7月26日 11時〜2時

夏野菜を使って美味しい料理を作りましょう。レシピはさっぱりしていてとてもヘルシーです。暑い日でも食べやすいものを作ります。

メニュー

ビーツとエンダイブボート

アボカドキュウリの冷たいスープ

夏野菜のキャセロール

そら豆のサラダ

場所:ブルックリン

料金:50ドル(材料•お茶•スイーツ)

自己紹介:NY出身、英語ネイティブのアメリカ人です。NYで、英語を教えています。15歳で初めて日本を訪れて以来、その後関西外語大学で留学をするなど、4年間日本に滞在していました。

ブログはこちら→http://abonsaitreegrowsinbrooklyn.com ; ;

英会話アフタヌーンティーについて:http://www.ejapion.com/living/circle/684 

http://www.facebook.com/EikaiwaAfternoonTea 

ご興味がある方は( lotus1274@gmail.com )までご連絡下さい。


Vegan Salad Pizza

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Today I made a vegan pizza topped with basil, mixed greens, and roasted tomato. Instead of using butter in the dough, I used olive oil. I roasted tomatoes in the oven with Celtic sea salt. Finally I topped the pizza off with plenty of mixed greens and drizzled it with balsamic vinegar. It tasted delicious!


Today’s Vegan Brunch Class

Yesterday we learned how to make a vegan brunch.  We made delicious and healthy dishes using all fresh vegetables and herbs.  We made a carrot parsnip soup, polenta with mushrooms, a tofu quiche and roasted radishes.  I also made fresh bread this morning for everyone to enjoy with the parsnip soup.


Beating the Heat- Japanese Okura and Umeboshi

Recently it has been so hot that even Poto cannot take the heat…

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Why not fight the heat with cooling foods like okura and umeboshi!  In Japan okura is commonly eaten with soy sauce and katsuobushi. It has a lot of fiber and also contains potassium. It is a great food to eat in the summer because of it’s cooling effects and refreshing taste. Umeboshi, or Japanese pickled plums, is another great food to eat in the summertime because it helps to fight fatigue.

Try mixing chopped okura, umeboshi, chopped red onion, soy sauce (mentsuyu works better), and a little bit of olive oil and serve over pasta! This was really delicious.

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Peko's Country Kitchen

Vegan Sweets and Treats

Bronte Brooklyn

An Australian (eating, drinking + living the good life) in New York City

Big Little Farm

Kingston, NY

RIDGEWOOD DAYS

おしゃれ番長のニュージャージー滞在記

masteringtheartofpaleocooking.wordpress.com/

Mastering the Art of Paleo Cooking

My Drama Tea

My Cup of Tea

J-Everything

Japanese Variety Shows, Dramas, and Pop Music

SetsukoPastry

Setsuko Pastry Talk

Deliciously Ella

Love Your *Life*, Love Your *Food*, Love Your *Self*

lepann

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An Ode To Mung Beans

Mung beans are amazing, but I am here to show you that there is more to vegan cooking than tasty little legumes!

Organic Food Incubator

Solutions for small food and beverage manufacturers

eatlivewear.wordpress.com/

Vegan. Gluten Free. Lactose Free. Sugar Free. Saying "NO" to Pharmaceutical Meds. Low Glycemic. Lovin' On - Ayurveda. Herbcraft. Fashion. Music. Art & The Good Life.

Shiny Happy*People

living, loving, and giving in the city

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One Blog to Unite Them All - Vegan Bloggers Unite!

the SKINny girl

living with eczema, allergies and other skin issues

EdibleEarthscapes

Farming, feasting and frolicking around the world